🔵 Zoom sur le pôle Charcuterie 📸
La classe de CAP Charcutier 2ème année fabriquait cette semaine :
✅ du boudin noir et du boudin blanc,
✅ des terrines de sanglier, de chevreuil,
✅ des tartes à l’oignon et quiches lorraine, ✅ de l’émincé de porc aux legumes du soleil, ou à la creme et champignons, ou au caramel et tomates.
Les technicités et les gestes professionnels essentiels à la réussite de la production !
Vous avez bien raison de préférer l’Artisanat !
